中学食堂卫生管理制度汇编范本最新.doc

中学食堂卫生管理制度汇编范本最新

为规范中学食堂卫生管理，保障师生饮食安全，特制定本制度汇编范本。

一、食堂环境卫生管理

1.食堂应保持内外环境整洁，定期进行清扫和消毒。

2.地面、墙壁、天花板应定期清洁，无积尘、无蜘蛛网、无霉斑。

3.操作台、货架、设备应保持清洁，使用后及时清洗，定期消毒。

4.垃圾应及时清理，分类存放，日产日清，垃圾容器应加盖并定期消毒。

5.食堂周围环境应保持卫生，无垃圾、无污水、无杂物。

二、食品采购与储存管理

1.食品采购应选择有资质、信誉良好的供应商，索要相关证件和检验检疫证明。

2.采购的食品应符合国家食品安全标准，不得采购过期、变质、不合格的