《GBT+20552-2023 长牡蛎》练习题试卷及参考答案.pdfVIP

《GBT+20552-2023长牡蛎》练习题试卷

一、单项选择题（共15题，每题2分，合计30分）

1.GB/T20552-2023《长牡蛎》主要用于规范长牡蛎的什么？

A.养殖技术

B.烹饪方法

C.种质鉴定与检测

D.营养成分分析

2.GB/T20552-2023《长牡蛎》代替了哪一年的版本？

A.2005年

B.2006年

C.2011年

D.2015年

3.根据标准，长牡蛎属于哪个科？

A.帘蛤科(Veneridae)

B.扇贝科(Pectinidae)

C.牡蛎科(Ostreidae)

D.贻贝科(Mytilidae)

4.标准中提到的“可量性状比值”主要用于哪方面的鉴定？

A.口味评价

B.营养价值评估

C.形态学鉴定

D.产地溯源

5.标准中规定的遗传学特性不包括以下哪一项？

A.染色体核型

B.同工酶电泳图谱

C.DNA条形码序列

D.蛋白质含量

6.在进行种质判定时，应优先依据以下哪种特性？

A.分子遗传学特性

B.生长繁殖特性

C.形态与细胞遗传学特性

D.可量性状比值

7.标准中提及的“判定规则”主要目的是什么？

A.规定烹饪方法

B.统一销售价格

C.为种质鉴定提供