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幼儿园食品安全工作专班

一、组织架构与职责定位

为确保幼儿园全体师生的饮食安全与营养健康，落实“党政同责、一岗双责”及食品安全“四个最严”要求，特成立食品安全工作专班。该专班作为园所食品安全管理的最高执行与监督机构，实行园长负责制，统筹协调全园食品安全工作，构建从采购源头到餐桌末端的全链条闭环管理体系。

（一）专班组织架构

食品安全工作专班由园长任组长，全面负责食品安全工作；后勤副园长任副组长，分管具体执行与日常调度；成员包括保健医、食堂管理员、主厨教师、库管员及家长委员会代表。专班下设办公室在后勤处，负责日常信息的收集、整理与归档。

（二）核心岗位人员职责

专班内部实行岗位责任制，明确每个环节的具体责任人，确保责任可追溯。

岗位名称

核心职责描述

关键考核指标

组长（园长）

1.签订食品安全责任书，作为第一责任人。2.每月至少召开一次食品安全专班会议。3.审批大宗食材采购供应商名单及食堂建设预算。

会议召开频次；隐患整改率100%。

副组长（后勤园长）

1.每日抽查食堂卫生及操作流程。2.组织从业人员健康管理与培训。3.负责突发食品安全事件的现场指挥与上报。

每日巡查记录完整率；从业人员持证率100%。

保健医

1.制定科学带量食谱，进行营养核算。2.每餐执行食品留样管理与感官检查。3.负责餐具消毒效果监测（如试纸测试）。