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餐饮行业前厅部服务员餐桌布草洗涤消毒手册（执行版）

第1章前厅部服务规范与布草管理职责

1.1布草分类与标识管理

布草需根据材质、用途及污染程度严格分类，严禁混洗，以确保洗涤效果并防止交叉污染。棉质床单、被套应单独存放于专用柜中，与化纤布草隔离摆放，避免不同材质纤维纠缠导致洗涤效率降低。所有布草必须粘贴清晰的“洗涤标签”，标签上需明确标注布草编号、类别（如客用/员工用）、材质属性、洗涤方法（手洗/机洗）、漂白剂浓度及存放期限。

布草柜门应上锁，柜内布草按类别分区摆放，每类布草之间保持至少5厘米的间隔，防止布草之间相互摩擦导致纤维磨损或污渍转移。标识牌应使用防水、防油材质制作，粘贴在布草柜门内侧显眼位置，确保在任何光线条件下均可清晰辨认布草属性，防止误操作。新员工入职培训时必须佩戴专用布草工牌，工牌需包含姓名、工号、布草类别及所属区域，以便领用和退库时快速识别责任人。

每日班前需对布草柜进行外观检查，确认所有布草标签完整、无破损、无污渍，若发现标签脱落需立即更换并记录在《布草台账》中。

1.2布草领用与退库流程

领用环节需严格执行“双人复核制”，由领班与当班主管共同核对布草数量、尺寸及类型，确保领用的布草与库存记录完全一致。领用人员需在《布草领用单》上详细填写布草编号、使用时间段、预计归还时间及特殊情况备注，签字确认后方可将布草移交给服务员。

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