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营养科安全管理规定

第一章总则

第一条目的与依据

为加强营养科安全管理工作，保障患者饮食安全与临床营养治疗安全，防范各类安全事故发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《医疗机构管理条例》、《医疗质量管理办法》、《医院感染管理办法》及相关卫生行业标准，结合本院营养科工作实际，特制定本规定。本规定旨在建立全过程、全方位的安全管理体系，确保营养科各项工作在安全、规范、高效的轨道上运行。

第二条适用范围

本规定适用于营养科全体工作人员（包括医师、营养师、护士、技师、厨师、配膳员、保洁员及实习进修人员等）以及在营养科区域内进行活动的所有人员。营养科所属的门诊、治疗膳食配制室、肠内营养配制室、营养食堂、实验室、库房等所有区域均须遵守本规定。

第三条安全管理原则

营养科安全管理坚持“预防为主、综合治理、全员参与、责任到人”的原则。将安全管理融入日常诊疗、膳食制备、配送及科研教学的全过程，确立安全第一的优先地位，建立健全风险分级管控和隐患排查治理双重预防工作机制。

第四条管理目标

通过实施本规定，实现以下目标：杜绝重大食品安全事故和医疗安全事故；控制并减少医院感染发生；确保特种设备、水电设施运行安全；保障职业健康与生物安全；提升全员安全意识和应急处置能力。

第二章组织架构与职责

第五条组织体系

营养科成立安全管理小组，由科主任任组长，护士长、厨师长及各专业技术骨干任组员。安全管理小