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工地食品安全管理制度(完整版)

第一章总则

为切实保障建筑工地全体从业人员的饮食安全与身体健康，预防食源性疾病及食物中毒事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《建设工程安全生产管理条例》等相关法律法规，结合本工地实际情况，特制定本管理制度。本制度适用于工地内所有食堂经营场所、食品加工制作环节、食品采购与储存以及相关从业人员的管理工作。工地食品安全管理坚持“预防为主、全程监控、责任到人、标本兼治”的原则，建立健全食品安全管理责任制，明确各级管理人员与从业人员的职责，确保食品安全监管工作无死角、无盲区。食品安全是工地安全生产的重要组成部分，项目部必须将食品安全管理工作纳入日常安全管理体系，与施工生产同计划、同布置、同检查、同考核，为工程建设提供坚实的后勤保障。

第二章组织机构与职责

为强化对食品安全工作的领导，项目部成立食品安全管理领导小组，实行项目经理负责制。项目经理是工地食品安全的第一责任人，对工地食品安全负总责；项目后勤负责人是直接责任人，负责日常食品安全管理工作的落实与监督。食堂设立专职食品安全管理员，具体负责食品采购、验收、储存、加工、留样等环节的现场监管与记录工作。

各级人员具体职责如下：

岗位名称

安全职责

详细工作内容

项目经理

第一责任人

1.审批食品安全管理制度及年度工作计划。2.保证食堂基础设施投入与维护经费。3.