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餐饮场所安全试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮场所厨房内使用的干粉灭火器主要适用于扑救以下哪种类型火灾？

A.金属火灾（D类）

B.带电设备火灾（E类）

C.液体火灾（B类）

D.金属氢化物火灾（D类）

2.发现燃气泄漏时，正确的处理措施是？

A.立即关闭燃气阀门，打开门窗通风

B.迅速启动排风扇加速空气流通

C.使用手机联系燃气公司

D.点燃打火机检查泄漏点

3.餐饮场所安全出口的疏散门应满足？

A.向疏散方向开启，无锁闭装置

B.向厨房方向开启，便于管理

C.安装推闩式外开门，可从内部开启

D.平时上锁，仅紧急情况使用

4.厨房操作间电气设备的电线绝缘层老化破损时，应采取的措施是？

A.用绝缘胶布临时包裹继续使用

B.立即更换同规格电线

C.减少设备使用功率降低负荷

D.拆除老化线路，直接连接新线

5.油锅起火时，正确的灭火方法是？

A.立即向锅内浇水降温

B.迅速盖上锅盖隔绝氧气

C.用干粉灭火器直接喷射油面

D.端起油锅转移至空旷处

6.餐饮场所使用的液化石油气钢瓶与明火的安全距离应不小于？

A.1米

B.2米

C.3米

D.5米

7.厨房员工操作刀具时，以下哪种行为符合安全规范？

A.手持刀具与他人交谈

B.用刀具清理操作台上的杂物

C.刀具使用后及时放入刀架

D.传递刀具时刀尖朝向对方

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