《咖啡感官分析 第2部分：可接受性测试法》标准立项修订与发展报告.docx

《咖啡感官分析第2部分：可接受性测试法》标准立项修订与发展报告

GB/T2026000527-202X咖啡感官分析第2部分：可接受性测试法标准发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportonGB/T2026000527-202XCoffeeSensoryAnalysis—Part2:AcceptanceTestMethod

摘要

随着全球咖啡消费市场的持续扩大与消费升级，咖啡品质的标准化评价体系成为行业发展的关键支撑。本报告围绕国家标准计划项目《咖啡感官分析第2部分：可接受性测试法》（计划号：2026000527）的制定背景、技术内容与行业应用展开系统阐述。该标准由全国感官分析标准化技术委员会（TC566）归口，中国标准化研究院牵头起草，旨在建立一套基于情感性分析方法的咖啡价值评估体系。标准明确了术语定义、原理、一般要求、感官评价程序、结果统计与判定分析等核心内容，适用于阿拉比卡咖啡和罗伯斯塔咖啡的主观质量印象与喜好程度评价。报告深入分析了标准在生豆贸易、生产品控、市场流通及专业技能培训等环节的应用价值，并探讨了其对推动我国咖啡产业标准化、国际化发展的战略意义。研究表明，该标准的实施将有效提升咖啡品质评价的科学性与一致性，促进咖啡产业链上下游的精准商业匹配与贸易效率。

关键词：咖啡感官分析；可接受性测试；情感性分析