第20讲 实验探究与设计（课件）高考生物二轮复习（新高考通用）.pptxVIP

;;;;;;【典例1】凝乳酶能催化乳汁凝固，是一种天门冬氨酸蛋白酶，最早在未断奶的小牛胃中发现。它能够专一地切割酪蛋白的105-106位苯丙氨酸和甲硫氨酸之间的肽键，破坏酪蛋白胶束，使牛奶凝结。凝乳酶的凝乳能力及其蛋白水解能力使其成为干酪生产的关键性酶，常用于奶酪的生产。某同学对凝乳酶进行了相关探究，实验步骤如下：

①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2mL_____，另一支试管放入2mL_____。

②将六组试管分别置于不同温度的水浴箱

中保温15min。

③_____，在原温度条件下继续水浴。

④记录凝乳所需的时间，结果如表所示。;【典例1】请回答下