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食堂切配区刀具消毒工作站设置.docx

食堂切配区刀具消毒工作站设置.docx

    食堂切配区刀具消毒工作站设置

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、术语和定义 4

    三、设置目标 6

    四、适用范围 8

    五、场地选址要求 9

    六、功能分区要求 11

    七、设备配置要求 12

    八、刀具接收要求 14

    九、清洗前检查要求 15

    十、消毒工艺要求 17

    十一、消毒方式选择 19

    十二、消毒设备要求 21

    十三、操作流程要求 23

    十四、人员岗位要求 26

    十五、卫生管理要求 28

    十六、环境控制要求 33

    十七、温湿度控制要求 36

    十八、用电安全要求 37

    十九、标识与提醒要求

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