源远流长的发酵技术课件.pptVIP

;第一节源远流长的发酵技术;第一节源远流长的发酵技术;（1）发酵现象的发现及原因：;发酵;使用材料;自制酒酿;酿制酒酿的基本步骤有：;⑤2天后，取出酿制好的酒酿液体少许，

制作临时玻片标本，使用显微镜观察

在酿制酒酿中发挥作用的微生物为;在酿制酒酿的过程中，为

什么要保持相对稳定的温度？;下面是家庭酿酒的具体操作过程：;（2）传统的发酵技术与食品生产：;2.发酵技术的发展与日常生活;三、现代发酵技术;发酵技术与日常生活—食品;发酵技术与日常生活—化工产品;发酵技术与日常生活—医药产品;发酵技术在生物能源的开发和环境保护等领域的应用;1．下面是制作酒酿的主要步骤：

A.将酒曲均匀的与糯米混合B蒸熟糯米

C用凉开水冲洗蒸熟的糯米

D装上容器后盖上盖子

E置于25℃左右的环境中

F清洗容器消毒待用

正确的操作过程是：（请你用字母来将步骤排序）

防止被其他微生物污染的步骤有

酒曲中主要含有（微生物）;谢谢大家！