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2026年公共营养师考试基础知识与技能手册

一、引言

1.1背景与现状

公共营养师作为健康中国战略实施的关键力量，其专业能力直接关系国民营养健康水平提升。近年来，我国居民慢性病发病率持续上升，超重肥胖比例突破50%，微量营养素缺乏问题在特定人群中依然突出。2025年《国民营养健康状况监测报告》显示，全民营养知识知晓率仅为42.7%，与健康中国2030规划纲要目标存在显著差距。这一现状凸显了专业营养人才队伍建设的紧迫性。

营养健康服务需求呈现爆发式增长，社区营养干预、学校营养配餐、老年营养照护等领域人才缺口达28万人。2026年新版《公共营养师国家职业技能标准