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宠物食品工艺制作记录规定

一、概述

宠物食品工艺制作记录是确保生产过程规范、产品质量稳定、食品安全可控的重要文件。本规定旨在明确宠物食品生产过程中各项记录的要求、内容、流程及管理责任，以实现生产活动的可追溯性、规范性和高效性。所有生产环节均需严格按照本规定执行，确保记录的完整性、准确性和及时性。

二、记录的基本要求

（一）记录内容

1.原辅料接收记录

(1)原辅料名称、规格、批号、供应商信息

(2)入库数量、检验结果、存储位置

(3)备注项（如异常情况说明）

2.生产过程记录

(1)生产日期、班次、产品名称、生产批次

(2)设备使用情况（设备编号、运行参数）

(3)关键控制点（温度、湿度、时间）

3.成品检验记录

(1)检验项目（感官、理化、微生物）

(2)检验结果、合格判定

(3)异常情况处理措施

4.质量追溯记录

(1)生产批次与原辅料对应关系

(2)出厂批次与销售渠道关联

(3)召回或问题反馈处理记录

（二）记录格式

1.统一采用标准化表格，确保栏目清晰、填写规范

2.数字、日期、计量单位需符合国家标准

3.手写记录需字迹工整，电子记录需核对无误

（三）记录管理

1.记录保存期限：至少保存2年，特殊产品按行业规范执行

2.记录归档：按批次或时间顺序整理，建立索引目录

3.专人负责：指定记录管理员，定期检查记录完整性

三、关键工艺环节