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2025年食品安全b证考试试题及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的食品生产和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。规定的距离是多少？（）

A.10米以上

B.20米以上

C.25米以上

D.50米以上

2.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。

A.先行使用，要求供货方补交合格证明文件

B.按照食品安全标准进行检验

C.根据以往经验判断是否可以使用

D.依照专家意见处理

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

4.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。下列关于食品添加剂使用的说法，错误的是（）。

A.可以在食品加工过程中适当超量使用食品添加剂

B.不得使用国家明令禁止使用的食品添加剂

C.应当将食品添加剂的使用情况如实记录

D.必须在食品添加剂使用范围内使用

5.食品生产企业应当