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研究报告

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森林食品安全问题的研究

一、研究背景与意义

1.森林食品安全问题概述

森林食品安全问题是一个日益突出的公共健康问题，近年来受到广泛关注。据世界卫生组织(WHO)统计，全球每年有超过200万人因食用不安全食品而患病，其中约50万人因食品中毒而死亡。在我国，食品安全问题同样不容忽视。根据国家卫生健康委员会的数据，2019年，全国共发生食品安全事故3.7万起，涉及人数近6万人。其中，森林食品作为我国食品产业的重要组成部分，其安全问题也日益凸显。

森林食品具有营养丰富、口感独特等优点，深受消费者喜爱。然而，在森林食品的生产、加工、储存和流通等环节中，存在着