2026 年乌兹别克斯坦厨师（乌式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年乌兹别克斯坦厨师（乌式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共6题，每题5分，每题只有一个选项符合题意）

w1.乌兹别克斯坦传统美食“抓饭”的主要食材不包括以下哪种？

A.羊肉

B.胡萝卜

C.土豆

D.葡萄干

w2.乌式烹饪中，制作烤馕时常用的特殊调料是？

A.孜然

B.藏红花

C.迷迭香

D.罗勒叶

w3.乌兹别克斯坦特色饮品“卡拉克”是一种？

A.红茶

B.奶茶

C.酸奶饮品

D.咖啡

w4.乌式烹饪中处理肉类时，常用的去腥方法是？

A.用醋浸泡

B.用柠檬汁腌制

C.用洋葱和大蒜同煮

D.用料酒焯水

w5.制作乌兹别克斯坦传统甜点“沙赫力玛”，主要原料是？

A.面粉和蜂蜜

B.奶油和巧克力

C.奶酪和坚果

D.水果和糖

w6.乌兹别克斯坦烹饪中，烤制肉类时常用的燃料是？

A.煤炭

B.天然气

C.果木

D.木炭

第II卷（非选择题共70分）

w7.（10分）请简要阐述乌兹别克斯坦烹饪中香料运用的特点及重要性。

w8.（15分）讲述一下乌兹别克斯坦传统美食“手抓羊肉”的制作过程及独特风味。

材料：在乌兹别克斯坦的一些重要节日或聚会场合，手抓羊肉是备受欢迎的主菜。

w9.（20分）谈谈