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2025年社区长者食堂食品安全员招聘笔试专项练习含答案.docx

2025年社区长者食堂食品安全员招聘笔试专项练习含答案.docx

    2025年社区长者食堂食品安全员招聘笔试专项练习含答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法》，社区长者食堂加工经营场所内直接接触食品的设备、工具应使用（）材料制成。

    A.木质

    B.竹制

    C.不锈钢

    D.塑料

    答案：C

    2.长者食堂需对每餐次供应的食品成品进行留样，留样量应不少于（）克，留样时间不少于（）小时。

    A.50；24

    B.100；48

    C.150；72

    D.200；96

    答案：C（依据《餐饮服务食品安全操作规范》，长者群体特殊性需延长留样时间至72小时，留样量不低于150克）

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