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2026年食品安全与营养知识必答题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.题目：食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.题目：下列哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中不得使用？（）

A.山梨酸钾

B.阿斯巴甜

C.蔗糖

D.维生素D

3.题目：我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

4.题目：下列哪种行为不属于《食品安全法》禁止的食品生产经营行为？（）

A.使用非食品原料生产食品

B.超范围使用食品添加剂

C.食品生产经营场所卫生条件不达标

D.食品标签标明生产日期和保质期

5.题目：转基因食品在中国上市前，需要经过（）。

A.农业农村部安全评价

B.市场监督管理局审批

C.生态环境部评估

D.以上都是

6.题目：婴幼儿配方食品不得添加（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖

D.以上都不对

7.题目：食品生产经营过程中需要使用食品添加剂的，应当遵守（）。

A.国家标准

B.企业标准

C.地方标准

D.行业标准