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红酒试题及详细答案

一、单项选择题（每题5分，共30分）

以下哪种葡萄品种是法国波尔多产区最具代表性的红葡萄品种？（）

A.霞多丽（Chardonnay）B.赤霞珠（CabernetSauvignon）

C.黑皮诺（PinotNoir）D.雷司令（Riesling）

红酒的酒精度一般处于哪个范围？（）

A.3%-5%B.8%-15%C.18%-25%D.25%以上

品鉴红酒时，“挂杯”现象主要与红酒的什么成分有关？（）

A.水分B.酒精和糖分C.色素D.酸度

以下哪种储存方式最适合未开封的红酒？（）

A.放在阳光直射的窗台B.直立放在常温橱柜

C.斜放于12℃左右的阴暗环境D.放在冰箱冷冻层

红酒的“单宁”主要来自于葡萄的哪个部分？（）

A.果肉B.果皮和葡萄籽C.果汁D.果梗

以下哪个产区不属于法国红酒核心产区？（）

A.波尔多（Bordeaux）B.勃艮第（Burgundy）

C.托斯卡纳（Tuscany）D.香槟（Champagn