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目录contents01泉州特色美食02泉州旅游景点03泉州地理风貌04当地文化习俗

泉州特色美食01第一部分

清源茶饼药茶?清源茶饼药茶是泉州本土特色饮品。以乌龙茶为基底，搭配紫苏、茯苓、甘草等多种药食同源的材料。所有材料按比例混合，研磨成细粉后压制成茶饼。?饮用时取茶饼放入锅中，加入清水煮沸。煮好的药茶可以直接饮用，也可根据喜好加少许冰糖调味。街头奉茶摊常能见到这种茶的身影。?药茶入口微苦，随后泛起回甘。喝起来清凉润喉，有健脾开胃的作用，是泉州人应对暑热的传统饮品，带着老泉州的生活印记。

源和堂蜜饯?源和堂蜜饯是泉州经典茶配。选用新鲜水果，洗净后用食盐腌制，去除水分后晒干。晒干的果干再放入糖水中浸泡，让糖分充分渗透。?浸泡后的果干进行烘干，烘干过程中要控制温度，保留水果本身的风味。不同水果会搭配不同调味，有的会加入甘草增加层次。?蜜饯口感酸甜，带着水果的本香，甜度适中不齁。正月里泉州人会把蜜饯装在果盒里待客，搭配茶水食用能解腻，是传统“甜碟”的重要组成。

麻粩是泉州节庆常见的点心。用糯米粉加水揉成面团，蒸熟后捣制成软糯的麻团。麻团切成小块，放入油中炸至表面金黄蓬松。?熬制浓稠的麦芽糖，将炸好的麻团放入糖浆中均匀裹上一层。再滚上炒香的芝麻或花生碎，让麻团表面沾满辅料。?麻粩外皮酥脆，内里软糯有嚼劲。芝麻和花生的香气浓