烹饪图案的构图.pptx

烹饪图案的构图

CompanyLogo构图在造型艺术中，是不可忽视的基础知识。构图普遍存在于烹饪实践中，如筵席花坛的摆设、花台的组合、冷拼艺术菜的布局、热食艺术的设计等，都离不开构图的原理和技法。菜肴造型如果缺乏构图的合理性，就会显得杂乱无章、不协调。因此在烹饪造型构图时，必须认真研究美的形式及图案，对团进行形象、色彩、组合的推敲，处理好整体与局部的关系，使菜肴呈现明显的艺术效果。

CompanyLogo筵席花坛

CompanyLogo餐厅花台

CompanyLogo一、构图的要求1、构图设计要突出主题、层次分明、有立体感。2、构图要体现出原料的选择、刀工的形状、原料的数量和大小、组拼方式和层次安排。3、构图要与盛器相配合，要根据盛器的自然形态来考虑

CompanyLogo1、构图设计要突出主题、层次分明、有立体感构图要从整体出发，不论题材轻重、内容多寡、结构简繁，都要分清主次，使主题突出。如主料与点缀的关系，具体位置的上下安排、左右对称、体积大小和布局、局部拼装的细节等。应把主要对象放在显著的位置，也可以将主要对象表现的大一些，刻画细致一些，或色彩对比鲜明、强烈一些。构图在安排上需考虑主次、疏密、轻重、层次。在层次的安排上，要具体而有条理。各种烹饪原料加工后的形状，都要体现出造型对象所在部位的特征。

CompanyLogo主料与点缀橙汁糕白玉糕

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