2026年老年营养膳食搭配与烹饪题库.docxVIP

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老年营养膳食搭配与烹饪题库

一、单选题（只有一个正确答案）

1.老年人每日推荐的蛋白质摄入量是多少？

A.0.8克/千克体重

B.1.0克/千克体重

C.1.2克/千克体重

D.1.5克/千克体重

答案：C

解析：老年人由于肌肉流失，建议增加蛋白质摄入至1.2克/千克体重。

2.以下哪种食物适合老年人补充钙质？

A.红肉

B.牛奶

C.油炸食品

D.糖果

答案：B

解析：牛奶富含钙质，有助于维持骨骼健康。

3.老年人膳食中应减少哪种营养素的摄入？

A.钠

B.钾

C.铁

D.维生素C

答案：A

解析：高钠饮食会增加高血压风险，应适当控制。

4.老年人每日推荐饮水量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

答案：C

解析：老年人因口渴感减弱，需主动补充水分，建议每日1500毫升左右。

5.以下哪种烹饪方式更适合老年人？

A.炸

B.烧

C.煮

D.烤

答案：C

解析：煮的方式保留营养且不易产生有害物质。

6.老年人膳食中应增加哪种维生素的摄入？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：维生素D有助于钙吸收，预防骨质疏松。

7.老年人每日膳食纤维摄入量建议为多少？

A.10克

B.20克

C.25克