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2026年学校食堂食材采购管理制度及流程(范文)

2026年学校食堂食材采购管理制度及流程适用于本校所有自营食堂、外包食堂的食材采购活动，旨在规范采购行为，保障食材安全，控制采购成本，维护师生权益。

一、供应商管理

1.供应商准入标准

供应商需具备以下资质：①有效的营业执照（经营范围包含食材生产或销售）；②食品经营许可证（或食品生产许可证，根据业务类型）；③近6个月内的食材质量检测报告（由具备CMA资质的机构出具）；④完善的溯源系统（支持扫码查询食材产地、养殖/种植过程、运输记录等信息）；⑤近3年内无食品安全违法记录（提供市场监管部门出具的证明）；⑥具备符合要求的仓储及配送能力（冷藏/冷冻设备温度达标，配送车辆消毒记录完整）。

2.供应商筛选流程

（1）征集公告：学校后勤部门通过官网、本地食材供应商协会发布供应商征集公告，明确准入标准及需提交的材料；

（2）资格审查：评审小组（由后勤、食堂管理、财务、纪检、教师代表各1名组成）对提交材料进行审核，剔除资质不全或不符合要求的供应商；

（3）实地考察：对通过资格审查的供应商进行实地走访，检查生产基地（或仓库）的卫生条件、质量控制流程、员工健康管理记录；

（4）样品检测：供应商提供代表性食材样品，学校采用快速检测设备（农残仪、重金属检测仪）及委托第三方检测机构进行双重检测，检测合格方可进入候选名单；

（5）招标谈判：大宗食材（米、面、