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邛崃食品厂净化车间施工方案

一、工程概况

本工程为邛崃食品厂净化车间施工项目，总建筑面积约2800㎡，涵盖原料处理区、加工区、包装区及辅助功能区。根据食品生产特性及国家标准要求，车间洁净等级划分为十万级（一般作业区）、万级（清洁作业区）及局部千级（即食食品包装区），整体设计遵循《食品工业洁净用房建筑技术规范GB50687-2011》《洁净厂房设计规范GB50073-2001》及GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》，确保生产环境符合食品安全要求。

二、施工执行标准

空气洁净度：

十万级区域：每立方米空气中≥0.5μm粒子数≤352万个，浮游菌≤500个/m3，沉降菌≤10个/培养皿；

万级区域：每小时换气25次，压差≥5Pa，洁净区与非洁净区压差≥10Pa；

千级区域（即食包装区）：符合GB/T14644-2019标准，浮游菌≤100个/m3，沉降菌≤3个/培养皿。

环境参数：

温度：冬季20-22℃，夏季24-26℃（波动±2℃）；湿度40%-60%（即食区≤55%）；

照度：生产区≥300Lx，仓储区≥200Lx；噪音≤65dB(A)。

三、施工内容与技术要求

（一）车间布局与区域划分

功能分区：

一般作业区：原料仓库、外包装间，采用30万级洁净标准，地面为环氧自流坪（厚度2mm），墙面为彩钢板（防火A级）；

准清洁区：原料清洗、内包装前处理，设独立更衣缓冲区，配