2026年食品有害物检测管理规范.docx

2026年食品有害物检测管理规范

1适用范围

本规范适用于中华人民共和国境内所有从事食品生产、加工、贮存、运输、销售、餐饮及进出口活动的组织与个人，涵盖预包装食品、散装食品、食用农产品、特殊膳食用食品、食品添加剂及食品相关产品。

2术语与定义

2.1有害物：指食品中存在的、经风险评估确认可能对人体健康造成急性、慢性或潜在危害的化学、生物或物理因子，包括但不限于农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素、持久性有机污染物、加工过程污染物、非法添加物、致病菌、病毒、寄生虫、放射性核素、微塑料及纳米材料。

2.2检测限（LOD）：在给定置信水平下，方法能够定性检出的最低浓度或量。

2.3