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旅游行业餐饮部服务员餐饮服务工作手册（执行版）

旅游行业餐饮部服务员餐饮服务工作手册（执行版）

第一章基础礼仪与形象规范

第一节仪容仪表基本要求

1.1头发必须梳理整齐，发髻或盘发需佩戴发饰，严禁长发披肩、染黄染绿或佩戴夸张饰品；头发长度不得超过耳垂，鬓角需修剪干净，发梢不得过肩，每日需使用定型喷雾保持发型蓬松度。

1.2面部妆容应清淡自然，严禁浓妆艳抹或佩戴假睫毛、假睫毛夹；严禁佩戴有色隐形眼镜，必须佩戴无色的防雾眼镜，保持面部清洁无异味，每日使用专用卸妆液进行彻底清洁。

1.3指甲修剪必须平整圆润，长度不超过指尖，严禁留长指甲、涂有色指甲油或佩戴美甲饰品；指甲内侧不得有污垢，手部皮肤需保持光滑无死皮，每日需使用温和洗手液进行手部护理。

1.4胡须须修剪整齐，长度不超过发际线，严禁留长或蓄胡须，面部毛发需每日清理，保持面部无油光，严禁佩戴项链、耳环等外露饰品，保持颈部线条流畅。

1.5口腔卫生是餐饮服务的基础，必须每日刷牙两次，使用牙线清洁牙缝，严禁有口臭、牙龈出血或牙齿松动，必须佩戴一次性口罩，保持面部无灰尘或食物残渣。

1.6眼神交流需保持专注，行走或站立时目光平视前方，严禁斜视、瞟视、低头或看手机，见到客人时须主动微笑，眼神需柔和且富有亲和力。

第二节着装规范与搭配原则

2.1工作服必须统一穿着，严禁私自更换或混搭，制服需保持平整无褶皱，领口需扣