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乳品预处理工专项题库
一、单选题（只有一个正确答案）
1.乳品预处理工在进行原料奶验收时，感官检查的首要任务是检查？A.脂肪含量B.滋味和气味C.杂质度D.冰点答案：B解析：原料奶的感官指标主要涵盖色泽、滋味、气味和组织状态，其中滋味和气味是最直观且容易被客户首先感知的指标。
2.下列哪项指标不属于乳品预处理工对原料奶常规物理化学指标的检测范围？A.密度B.酸度C.含乳量D.蛋白质含量答案：C解析：含乳量并非常规检测指标，常规检测的是相对密度（或标准readdensity）、酸度、脂肪、蛋白质、非脂
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