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食品生物技术在安全检测中的应用研究

目录

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2国内外发展现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

食品领域质量安全风险概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1食品污染物分类与特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2食品安全关键风险点识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.3违规添加物与生物毒素检测需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

生物检测技术研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.1基于核酸技术的分子检测方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

3.2基于抗体免疫识别的检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.3微生物快速鉴定研究．．．．．．．．．．．．