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菠萝皮黄酮类化合物：结构解析与生理活性探究

一、引言

1.1研究背景与意义

菠萝作为一种热带水果，在全球广泛种植，我国是菠萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省份。在菠萝加工过程中，大量的菠萝皮被产生出来，如在制作糖水菠萝罐头时，有50%-60%的菠萝皮未被利用。这些菠萝皮若被丢弃，不仅造成资源的极大浪费，还会给环境带来沉重的负担。例如，哥斯达黎加作为世界上最大的菠萝生产国，每年菠萝生产会带来约450万吨残余物，大部分菠萝废弃物要么焚烧处理，要么弃置于开放型森林中，引发了蚊子和真菌滋生等问题。

黄酮类化合物是广泛存在于自然界的一大类化合物，目前已发现超过