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食品安全管理2026年标准知识测试

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据新修订的《食品安全法（2026版）》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上都是

2.2026年标准规定，食品添加剂使用时，其使用范围和使用量应当符合（）的规定。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）

B.地方食品安全条例

C.企业内部标准

D.国际食品法典标准

3.食品生产过程中，用于生食和熟食交叉使用的设备，每次使用前必须进行（）消毒。

A.热力

B.化学消毒

C.紫外线

D.以上都需要

4.根据2026年食品安全标准，食品标签上必须标明的生产日期或保质期，其标注方式应当采用（）。

A.中文数字

B.阿拉伯数字或中文字符

C.混合使用多种语言

D.以上均可

5.食品贮存时，下列做法中错误的是（）。

A.禁止将食品与有毒有害物质存放在一起

B.露天堆放以方便取用

C.保持通风、干燥

D.定期检查库存食品的保质期

6.食品生产企业的卫生许可证有效期届满需要延续的，应当在有效期届满前（）向原发证机关申请。

A.30日

B.6