餐饮业前厅部服务员餐饮服务工作手册（执行版）.docxVIP

餐饮业前厅部服务员餐饮服务工作手册（执行版）

餐饮业前厅部服务员餐饮服务工作手册（执行版）

第一章服务礼仪与形象规范

第一节仪容仪表基本要求

头发必须梳理整齐，发尾长度不超过耳垂上方2厘米，严禁佩戴任何饰品，长发需盘入低马尾或双丸子头，严禁披肩，保持头皮清洁无头屑。面部妆容必须淡雅自然，严禁浓妆艳抹或佩戴假睫毛，口红颜色以豆沙红或珊瑚红为主，不可过艳过白，保持面部无油光、无浮肿。

指甲修剪得短而平，指尖涂无色透明指甲油，严禁涂有色指甲油、绘图案或留长指甲，指甲缝必须保持干净无污垢。手部必须保持清洁干燥，涂抹护手霜，佩戴一次性手套时严禁涂抹香水或指甲油，洗手后需彻底擦干并涂抹护手霜防止干燥开裂。穿着制服必须保持平整，领口不得有褶皱或污渍，纽扣必须扣好，袖口必须露出制服下摆1-2厘米，严禁露出手表、戒指或手表链。

眼镜必须佩戴鼻托，镜框不得遮挡视线，镜片不得有划痕或污渍，严禁佩戴隐形眼镜或无鼻托眼镜。

第二节职业礼仪基本规范

站姿要求双脚与肩同宽，重心均匀分布，身体微向前倾，头部端正，眼神平视前方，右手自然下垂或轻握餐巾，左手自然下垂或轻触裤缝。坐姿要求双脚平放地面，臀部坐于椅面1/3处，背部挺直，双手自然交叠或轻放膝上，严禁抱臂、倚靠椅背或双腿交叉翘起。

行走时步伐稳健，步频控制在每分钟110-120步，双手自然摆动，严禁拖地、奔跑或边