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2025年餐饮行业营养部营养师膳食营养计划手册

第1章宏观营养战略与年度膳食指南

1.1国家健康战略与行业政策导向

国家层面，《“健康中国2030规划纲要》明确提出到2030年人均预期寿命达到79岁，并强调“健康中国”战略中“营养干预”作为核心抓手，要求将营养素养纳入国民教育体系，为2025年行业提供顶层设计的政策依据。②行业层面，《“十四五”国民营养计划》进一步强化了全人群、全生命周期的营养支持，规定到2025年，中国居民平均体重指数（BMI）需控制在18.5-23.9之间，以遏制肥胖与营养不良并存的“双重负担”问题。政策导向中，《食品安全法》修订版对食品标签中营养成分含量标注提出了更严格的强制性规定，要求餐饮企业必须真实、准确、清晰标注营养信息，倒逼行业从“吃得饱”向“吃得对”转型。④结合《关于推进健康食品产业发展的意见》，国家鼓励开发低糖、低脂、高纤维的健康食品，2025年餐饮企业需将符合这一标准的产品纳入核心菜单，以响应国家对健康饮食的号召。⑤在区域政策上，多地政府已出台“减盐减油减糖”行动计划，要求学校食堂和机关食堂在2025年期间，将食盐摄入量控制在5克/天以内，油脂摄入控制在25克/天以内，形成自上而下的政策压力。行业需建立响应机制，将政策转化为具体的执行标准，例如在2025年第一季度启动“营养合规专项”，确