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2026学校食堂管理工作实施方案

一、总体要求

1.1指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的教育方针，落实《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，坚持”安全第一、健康为本、服务育人”原则，构建”政府监管、学校主责、企业参与、师生监督、家长协同”的现代化学校食堂治理体系，切实保障师生”舌尖上的安全”，助力学生健康成长。

1.2工作目标

2026年实现以下量化指标：

食品安全事故零发生

师生满意度≥92%

食材可追溯率100%

营养配餐达标率≥98%

餐厨垃圾减量15%

智慧食堂覆盖率100%

1.3实施原则

安全第一原则：建立从农田到餐桌全链条风险防控体系

营养均衡原则：执行《学生餐营养指南》标准，实现带量食谱科学化

公开透明原则：实施”互联网+明厨亮灶”工程，接受社会监督

绿色发展原则：推广节能环保设备，建立厨余垃圾资源化利用机制

协同共治原则：构建教育部门、市场监管、卫健部门、学校、家长五方联动机制

二、组织体系与职责分工

2.1领导机构

成立学校食堂管理委员会（以下简称”管委会”），实行校长负责制：

职务

组成人员

主要职责

主任

校长

第一责任人，统筹食堂重大事项决策

副主任

分管副校长

分管日常管理工作，组织月度安全检查

成员

总务主任

负责食堂招投标、合同管理

成员

德育主任

开展食育课程，组织文明就餐评比

成员

家委