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2025年食品安全法考试练习题及参考答案

满分：100分考试时间：90分钟考试形式：闭卷

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨不包括以下哪一项？

A.保证食品安全

B.保障公众身体健康和生命安全

C.促进食品行业健康发展

D.提升食品企业市场竞争力

2.食品生产经营企业的（）对本企业的食品安全工作全面负责，应当建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，加强对所生产经营食品的检验工作。

A.食品安全总监

B.主要负责人

C.质量部门负责人

D.生产部门负责人

3.按照食品安全风险等级划分，下列食品中属于高风险食品，应当实施重点监督管理的是？

A.预包装大米

B.婴幼儿配方乳粉

C.瓶装饮用纯净水

D.真空包装酱腌菜

4.以下哪种情形不需要取得食品生产经营许可？

A.企业生产预包装肉制品

B.个体工商户销售预包装白酒

C.农民个人销售其自产的食用农产品

D.餐饮服务提供者加工制作冷食类食品

5.食品生产企业建立的食品出厂检验记录制度，应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得