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2026年鱼肝油及制品加工工专题题库.docx

2026年鱼肝油及制品加工工专题题库.docx

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    鱼肝油及制品加工工专题题库

    一、单选题（只有一个正确答案）

    1.鱼肝油的主要来源是哪种鱼类的肝脏？

    A.鲨鱼

    B.鲸鱼

    C.鳕鱼

    D.鲤鱼

    答案：C

    解析：鳕鱼肝油是传统上用于提取鱼肝油的主要原料。

    2.鱼肝油中富含哪种维生素？

    A.维生素A和D

    B.维生素B和C

    C.维生素E和K

    D.维生素F和G

    答案：A

    解析：鱼肝油含有丰富的维生素A和D，对健康有重要作用。

    3.鱼肝油在加工过程中需要进行哪一步骤以去除杂质？

    A.蒸馏

    B.过滤

    C.沉降

    D.离心

    答案：B

    解析：过滤是去除鱼肝油中固体杂质的重要步骤。

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