医院食堂卫生应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、编制目的

为确保医院食堂食品安全，预防和控制食品安全事故的发生，保障广大职工和患者的饮食安全，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于医院食堂在发生食品安全事故时的应急处置工作。

三、组织机构及职责

1.成立医院食堂卫生应急指挥部

（1）指挥长：由医院分管领导担任。

（2）副指挥长：由食堂负责人担任。

（3）成员：食堂管理人员、卫生监督员、食堂工作人员等。

2.应急指挥部职责

（1）负责组织、协调、指挥食堂卫生应急工作。

（2）负责制定、修订、完善食堂卫生应急预案。

（3）负责组织应急演练，提高食堂工作人员的应急处置能力。

（4）负责向上级部门报告食品安全事故情况。

3.食堂管理人员职责

（1）负责组织食堂卫生应急工作的实施。

（2）负责组织食堂工作人员进行食品安全知识培训。

（3）负责对食堂卫生状况进行监督检查。

（4）负责对食品安全事故进行调查处理。

4.卫生监督员职责

（1）负责对食堂卫生状况进行监督检查。

（2）负责对食品安全事故进行调查处理。

（3）负责向上级部门报告食品安全事故情况。

5.食堂工作人员职责

（1）负责遵守食品安全操作规程。

（2）负责保持食堂卫生。

（3）负责对食品安全事故进行报告。

四、应急响应

1.信息报告

（1）发生食品安全事故后，食堂负责人应在第一时间向应急指挥部报告。

（2）应急指挥部接到报告后，应在30分钟内向医院领