食品生产行业研发部研发工程师产品研发手册.docx

食品生产行业研发部研发工程师产品研发手册

第1章研发基础与质量管理

1.1法规标准与合规性管理

研发工程师必须首先研读国家《食品安全法》、《产品质量法》及GB/T19001质量管理体系标准，明确食品生产企业的法律底线，确保所有研发活动不触碰法律红线。针对具体产品，需动态监控最新的GB2760（食品添加剂使用标准）、GB2761（食品中污染物限量）及GB2762（食品中污染物限量）等国家标准，严禁超范围、超限量使用添加剂。

建立法规库机制，利用企业内部的法规管理工具，定期更新并归档所有适用的法律法规文本，确保研发人员随时掌握最新法规动态，杜绝“旧法适用新标准”的