2026年导游资格《旅游餐饮》模拟卷.docVIP

2026年导游资格《旅游餐饮》模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题，(总共10题，每题2分)

1.以下哪种菜系不属于中国八大菜系？

A.川菜

B.湘菜

C.沪菜

D.闽菜

2.被誉为“天下第一汤”的是？

A.鸡汤

B.鱼汤

C.佛跳墙

D.龙虎斗

3.以下哪种食材是粤菜中常用的？

A.羊肉

B.狗肉

C.蛇肉

D.驴肉

4.哪种烹饪方法能最大程度保留食材营养？

A.油炸

B.清蒸

C.红烧

D.爆炒

5.下列哪种酒不属于中国传统白酒香型？

A.酱香型

B.浓香型

C.果香型

D.清香型

6.哪道菜是淮扬菜的经典代表？

A.松鼠鳜鱼

B.麻婆豆腐

C.回锅肉

D.宫保鸡丁

7.西餐中的主菜一般搭配什么酒？

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白酒

D.鸡尾酒

8.下列哪种茶属于半发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

9.制作北京烤鸭的主要原料是？

A.乳鸽

B.乳鸭

C.填鸭

D.麻鸭

10.哪类餐厅通常提供较为精致、高档的餐饮服务？

A.快