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招聘咖啡师笔试题及解答答（案在后面）

一、单项选择题本（大题有10小题，每小题2分，共20分）

1、以哪种咖啡豆通常用于制作意式咖啡？

A、阿拉伯咖啡豆

B、罗布斯塔咖啡豆

C、蓝山咖啡豆

D、阿拉比卡咖啡豆

2、咖啡豆烘焙程度走咖啡风味的影响，以说法正确的是：

A、烘焙程度越深，咖啡豆的酸味越重

B、烘焙程度越浅，咖啡豆的苦味越重

C、烘焙程度适中，咖啡豆的香气和酸味平衡

D、烘焙程度越深，咖啡豆的酸味和苦味都会减少

3、题干：咖啡师在进行手冲咖啡时，以哪种水龙头最适合用来控制水流速度和

压力？

A.螺纹式水龙头

B.旋转式水龙头

C.阀门式水龙头

D.节流式水龙头

4、题干：在咖啡烘焙过程中，以哪个阶段咖啡豆的酸度最高？

A.生豆阶段

B.第一阶段烘焙（浅烘焙）

C.第二阶段烘焙（中烘焙）

D.第三阶段烘焙（深烘焙）

5、题干：以哪项不是咖啡师在萃取咖啡时应注意的因素？

A、