2026年食品工程师考试《食品法规与标准》真题卷.docVIP

2026年食品工程师考试《食品法规与标准》真题卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.根据国际食品法典委员会（CAC）的指导原则，食品添加剂的标识应遵循的原则是（）。

A.必须使用化学名称

B.可以使用通用名称或化学名称

C.只能使用化学名称

D.无需标识

2.下列哪种食品属于预包装食品？（）

A.食堂提供的自助餐

B.餐厅现场制作的汤品

C.商店销售的袋装饼干

D.电商平台配送的生鲜蔬菜

3.中国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是（）。

A.提高生产效率

B.降低生产成本

C.预防食品安全风险

D.增加产品种类

4.下列哪种食品添加剂在欧盟被禁止使用？（）

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.硫酸铝钾

D.亚硝酸钠

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.食品成分和营养信息

D.食品认证标志

6.中国食品安全国家标准GB2760-2014中，规定食品中不得添加的物质是（）。

A.食品添加剂

B.食品强化剂

C.甜蜜素

D.三聚氰胺