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三级营养师试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆B.鸡蛋C.香蕉D.玉米

2.维生素C缺乏可引起（）

A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.脚气病

3.人体所需能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

4.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？（）

A.铁B.锌C.钙D.碘

5.下列食物中，胆固醇含量最高的是（）

A.瘦肉B.鱼类C.蛋黄D.牛奶

6.以下哪种蔬菜富含胡萝卜素？（）

A.白菜B.菠菜C.黄瓜D.洋葱

7.膳食中钠的主要来源是（）

A.食盐B.水果C.蔬菜D.肉类

8.以下哪种食物属于全谷物？（）

A.白米B.糙米C.精面D.玉米淀粉

9.人体缺乏维生素D会导致（）

A.贫血B.骨质疏松C.口角炎D.癞皮病

10.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？（）

A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.不饱和脂肪酸D.胆固醇

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.富含膳食纤维的食物有（）

A.全麦面包B.苹果