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餐饮企业消防安全管理操作规程

第一章总则

本规程旨在规范餐饮企业消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障企业员工及顾客的生命财产安全。规程依据国家相关法律法规，结合餐饮行业特点制定，适用于各类餐饮经营单位。全体员工必须严格遵守，认真执行。

第二章组织领导与职责

第一节消防安全责任人与管理人

企业主要负责人为本单位消防安全第一责任人，对本单位消防安全工作全面负责，履行下列职责：

1.贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位消防安全情况。

2.将消防工作与本单位的生产、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。

3.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

4.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。

5.根据消防法规的规定建立专职消防队、志愿消防队，并配备相应的消防器材和装备。

6.组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

单位应确定一名消防安全管理人，协助消防安全责任人负责日常消防安全管理工作。消防安全管理人应具备相应的消防安全知识和管理能力。

第二节消防安全管理职责分工

企业应明确各部门、各岗位的消防安全职责，层层落实责任制：

1.消防安全管理部门（或指定专人）：具体负责日常消防安全检查、消防设施维护、消防宣传教育、灭火疏散预案的组织实施等。

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