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2025年营养技士考试题及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.下列关于蛋白质互补作用的描述，正确的是

A.两种食物蛋白质中必需氨基酸模式差异越大，互补效果越好

B.植物性食物之间的互补效果优于动植物食物之间的互补

C.互补作用的关键是总蛋白质摄入量达到推荐量

D.单一食物蛋白质的消化率越高，互补需求越低

答案：A

解析：蛋白质互补作用指两种或多种食物蛋白质混合食用时，其必需氨基酸模式互相补充，更接近人体需要，从而提高蛋白质利用率。必需氨基酸模式差异越大，互补效果越显著（A正确）。动植物食物间互补通常优于单纯植物性食物（B错误）。互补作用