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食堂监督检查与考核评价制度

一、监督检查体系构建

建立学校-食堂-班组三级监督检查体系：学校层面由分管副校长牵头，聘请校外食品安全专家组成监督委员会，每月对食堂进行一次全面检查，检查内容包括：资质合规性、制度健全性、操作规范性、记录完整性等，检查结果形成《月度监督报告》报送校长室；食堂层面由食品安全管理员负责，每日对各责任区进行巡查，巡查内容包括：人员健康管理、操作规范执行、清洁消毒落实、食材贮存状况等，巡查结果记录在《每日巡查日志》中；班组层面由各班组长负责，每班次对本班组操作区域进行检查，检查内容包括：人员到岗情况、操作规程执行、设备运行状态、现场卫生状况等，检查结果记录在《班次检查表》中