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(2025年)(新)学校食堂从业人员培训考试试题(含答案).docx

(2025年)(新)学校食堂从业人员培训考试试题(含答案).docx

    (2025年)(新)学校食堂从业人员培训考试试题(含答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，学校食堂从业人员每年至少进行几次食品安全知识培训？

    A.1次

    B.2次

    C.3次

    D.4次

    2.以下哪类人员不得从事接触直接入口食品的工作？

    A.患有病毒性肝炎（甲肝、戊肝）的治愈者

    B.手部有未愈合开放性伤口的人员

    C.近期接种过流感疫苗的人员

    D.患有轻度过敏性鼻炎的人员

    3.学校食堂加工冷冻禽肉类原料时，正确的解冻方式是？

    A.常温下自然解冻

    B.浸泡在流动清

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