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(2025年)餐饮服务食品安全管理人员考试题及答案合集.docx

(2025年)餐饮服务食品安全管理人员考试题及答案合集.docx

    (2025年)餐饮服务食品安全管理人员考试题及答案合集

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，餐饮服务提供者未按规定对餐具进行清洗消毒且拒不改正的，最高可处（）罚款。

    A.5000元B.2万元C.5万元D.10万元

    答案：C

    2.加工制作现榨果蔬汁时，使用的水果应在（）内加工完毕，未用完的应（）。

    A.2小时；冷藏保存B.4小时；冷冻保存

    C.6小时；常温保存D.8小时；丢弃

    答案：A

    3.下列关于食品留样的要求，错误的是（）。

    A.每个品种留样量不少于125克

    B.留样容器应使用清洗消毒

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