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酒店行业宴会部宴会师宴会服务操作手册（执行版）

第1章宾客接待与欢迎

1.1宾客信息登记与确认

宾客信息登记：在宴会厅入口处设立电子登记终端或纸质档案，要求宾客在入场前5分钟完成姓名、身份证号、联系方式及特殊饮食禁忌（如清真、素食）的录入，系统需实时同步至宴会管理后台，确保数据准确无误。身份核验：工作人员需使用人脸识别或手持终端扫描证件，核对宾客与登记信息的一致性，若发现姓名不符，立即启动“二次确认”流程，由领班复核并记录异常原因。

特殊需求标记：在登记系统中为携带婴幼儿、残障人士或过敏原的宾客打上特殊标签，并同步推送至厨房及服务小组的专属工作群，确保全员知晓其需求。入场引导卡发放：向登记成功的宾客发放带有RFID芯片的入场手环或定制迎宾卡，手环内嵌宾客ID码，用于后续快速识别和权限管理。视线接触礼仪：迎宾员在引导宾客时，应采用“目光接触+微笑+点头”的肢体语言，保持视线距离在1.2米至1.5米之间，避免长时间低头看手机或翻阅菜单。

信息确认闭环：在宾客进入宴会厅后，由楼层服务员再次口头复述宾客姓名及特殊需求（如“王先生，您的过敏原是花生，请注意餐具颜色”），并立即在系统中标记“已确认”，形成信息闭环。

1.2迎宾礼仪与问候

站位与距离：迎宾员应站在宴会厅入口正前方2米处，身体微侧向宾客方，保持距离适中，既不过近造成压迫感，也