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2026年食堂卫生管理自查、评价、整改措施

2026年3月12日至3月18日开展全时段覆盖食堂卫生管理自查，参与自查人员包括行政部后勤主管、食堂班组长、第三方食品安全检测机构专员、一线员工代表2名，覆盖早中晚三餐备餐、烹饪、供应、消杀全流程，具体自查情况如下：人员卫生维度，抽查12名在岗从业人员健康证，有效期均在2026年10月至2027年2月区间，全部符合持证上岗要求，但实操环节核查发现3月14日中班面点师李某佩戴不锈钢戒指进行面团揉制操作，切配工王某操作中途将口罩下拉至下巴处裸露口鼻，2名洗碗工完成餐具清洗后未按七步洗手法消毒双手便直接接触分装餐盒；日常健康登记台账核查发现3月10日帮工张