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2026食品安全培训考试题及答案,食品安全培训考试试题(3篇)

第一篇：基础法规与通用知识

一、选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2026修订版），食品安全工作的核心原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、防治结合、公众参与、责任到人

C.风险管控、全程追溯、协同监管、社会监督

D.质量优先、科学管理、严格处罚、严肃问责

答案：A

解析：《食品安全法》第三条明确规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，建立科学严格的监督管理制度。

2.下列不属于食品安全国家标准范畴的是（）

A.食品中致病性