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公共营养师基础知识题库

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应()。

A、不超过200mg

B、不超过300mg

C、不少于200mg

D、不少于300mg

E、不多于总能量的3C%

正确答案：B

2.苦杏仁中毒属于()。

A、原浆毒

B、肾脏毒

C、肝脏毒

D、神经毒

正确答案：A

3.人体能量的主要食物来源是()

A、谷类

B、奶类

C、蛋类

D、肉类

正确答案：A

4.我国规定()不得使用糖精。

A、保健食品

B、老年食品

C、调理食品

D、婴幼儿食品

正确答案：D

5.哺乳对母体健康的影响哪一项不符合()

A、引起子宫收缩

B、减少宫颈癌的发生

C、促进子宫恢复

D、减少子宫出血

正确答案：B

6.为了保持健康,60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过()g。

A、50

B、40

C、35

D、30

E、25

正确答案：A

7.在一批霉变的食品中检出大量硝酸盐和仲胺,它们在适宜的条件下可形成()。

A、腐胺

B、亚硝胺

C、甲胺

D、组胺

正确答案：B

8.下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是()

A、菠菜、苋菜等

B、禽肉

C、蛋类

D、乳类

正确答案：D

9.不同种类的食物混合食用,可提高膳食中()

A、蛋白质消化率

B、必需氨基酸含量

C、蛋白质含量

D、蛋白质利用率

正确答